Quem costuma exagerar um pouco no vinho nos finais de semana, sabe muito bem como é acordar com a maior dor de cabeça do mundo. A ressaca de vinho é tão forte às vezes, que frequentemente essa é a primeira dor de cabeça que pensamos quando nos referimos ao vinho. Mas, para algumas pessoas, o vinho pode causar uma dor de cabeça forte logo depois da primeira taça.
Muitas discussões e estudos são realizados para encontrar qual fator no vinho pode causar dor de cabeça em algumas pessoas mesmo depois de consumir uma quantidade pequena da bebida, mas não existe um consenso sobre qual substância é a verdadeira culpada para isso. A seguir, iremos discutir alguns dos fatores que podem fazer com que vinho cause dor de cabeça.
SO2: o principal suspeito
Apesar de não existir nenhuma confirmação sobre o que no vinho pode causar dor de cabeça a algumas pessoas, podemos enumerar os principais suspeitos que podem ter esse efeito. O principal deles é o dióxido de enxofre, ou somente SO2, para os íntimos. Essa substância é o conservante adicionado ao vinho para protegê-lo dos efeitos da oxidação que ele pode sofrer com o tempo.
O SO2 pode aparecer em altas quantidades na composição do vinho, pois além de ser adicionado durante a produção da bebida, ele ainda é produzido naturalmente pelas leveduras durante o processo de fermentação. Algumas pessoas podem ter uma pequena reação alérgica à substância, o que causa uma forte dor de cabeça. O problema dessa teoria é que o SO2 aparece em maior quantidade nos vinhos brancos, mas esse tipo da bebida costuma causar menos dor de cabeça do que o vinho tinto, por isso, a culpa pode cair sobre outras substâncias presentes na bebida…
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A culpa pode ser das histaminas
As histaminas são uma substância produzida naturalmente pelo nosso organismo, mas que também pode ser ingerida através dos alimentos. O vinho é um dos alimentos ricos em histaminas que consumimos no nosso dia a dia, e os vinhos tintos possuem uma quantidade consideravelmente maior de histaminas do que os vinhos brancos.
Para ser mais exato, os vinhos tintos podem possuir uma quantidade de histaminas até 200 vezes maior do que os vinhos brancos. O que torna muito mais fácil uma reação alérgica a essas substâncias.
Os demais suspeitos
Existem outras duas substâncias que podem ser responsáveis pelas dores de cabeça causadas pelo vinho. A primeira delas é a tiramina, que pode ter uma influência negativa no organismo quando consumimos um vinho muito jovem, o que estava sendo mal armazenado. A outra substância são os taninos, que servem para preservar a cor e os aromas do vinho, mas que podem liberar a serotonina no organismo, que pode causar fortes desconfortos em quem consome a bebida.
Como evitar as dores de cabeça causadas pelo vinho?
Existe uma série de cuidados que você pode tomar se quiser evitar as dores de cabeça que sofre quando consome vinho. O principal deles está na seleção dos vinhos que você consome. Optar por vinhos de maior qualidade, vinhos brancos, ou, melhor ainda, vinhos orgânicos e vinhos dinâmicos, os quais não possuem SO2, pode neutralizar esses efeitos da bebida no seu organismo.
Outra dica é manter-se sempre bem hidratado, bebendo água junto do vinho, para evitar que o seu corpo sofra efeitos negativos com o álcool.
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